Fiordilatte Fresco

Fiordilatte Fresco

Precio habitual $6,000 CLP
Impuesto incluido.

El corazón de la pizza napolitana, recién hecho en Chile.

Blanco leche, brillante, de superficie lisa. En nariz, aromas delicados a leche fresca y mantequilla. En boca, una pasta suave y elástica que se deshace sin efecto gomoso, con un sabor equilibrado que tiende al dulzor, acidez apenas perceptible y un retrogusto persistente a crema de leche.

Humedad: 68% para comer fresco o en hornos de alta temperatura
Leche: Recién ordeñada de lecherías vecinas a nuestra planta
Elaboración: Pasta hilada artesanal, sin conservantes ni líquido de gobierno
Cantidad:

Recogida disponible en Tienda Santiago
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Formatos y precios mayoristas para restaurantes, hoteles y cafés.

En cocina

Protagonista de la ensalada caprese y de las tablas de entrada. En pizzería profesional, es el queso del horno napolitano: 450–500 °C y 90 segundos de cocción. También en gnocchi a la sorrentina, lasañas y salsas cuatro quesos. Al no venir en líquido de gobierno, no pierdes horas desuerando antes de la cocción.

Maridaje

"Nuestro consejo: acompáñalo con un Sauvignon Blanc chileno de clima frío (Casablanca, Leyda o San Antonio) o un Falanghina del sur de Italia. Su frescura y acidez equilibran la cremosidad del fiordilatte y realzan sus delicados aromas a leche fresca. Si prefieres cerveza, una Blanche (Witbier) o una Pilsner bien fresca son excelentes opciones. Para una alternativa diferente, un espumante Brut Nature o una sidra seca aportan la vivacidad necesaria para refrescar cada bocado.

¿Por qué estos maridajes?
🍷 Sauvignon Blanc (Chile): su acidez cítrica y notas herbales limpian la boca y acompañan muy bien preparaciones como una ensalada caprese o una pizza margarita.
🍷 Falanghina (Italia): es uno de los blancos italianos clásicos para mozzarella y fiordilatte. Tiene buena acidez, fruta blanca y notas florales que respetan el carácter lácteo del queso.
🍺 Blanche (Witbier): ligera, con notas cítricas y de cilantro, refresca sin dominar el sabor del queso.
🍺 Pilsner: seca y delicada; su amargor moderado equilibra la grasa de la leche.
🥂 Espumante Brut Nature: las burbujas y la alta acidez limpian el paladar y resaltan la textura sedosa del fiordilatte.
🍎 Sidra seca: especialmente buena cuando el queso se sirve con tomates, aceite de oliva o prosciutto, ya que aporta frescura y un sutil toque frutal."