Queso Guayanés

El compañero clásico de la cachapa: se derrite casi por completo con el calor residual y se funde con el dulzor del maíz. Relleno perfecto de arepas y empanadas calientes; en frío, aporta jugosidad a sándwiches con palta o carne mechada, y se sirve rústico con galletas de soda. Sobre plátano maduro horneado, crea una cobertura sedosa y fluida.

"Nuestro consejo: acompáñalo con un Chardonnay chileno joven o un Sauvignon Blanc de clima frío. Ambos resaltan su cremosidad y equilibran su acidez natural. Si lo disfrutas en cachapas, arepas o plátanos horneados, un Rosé seco chileno o un Pinot Noir ligero son excelentes opciones. Para cerveza, una Kross Golden Ale, una Kunstmann Torobayo o una Austral Lager armonizan muy bien con su textura fundente y su sabor lácteo.

¿Por qué estos maridajes?
🍷 Chardonnay joven (Casablanca o Limarí): su volumen en boca acompaña la textura cremosa del queso, mientras su frescura evita que el conjunto resulte pesado.
🍷 Sauvignon Blanc (Leyda o Casablanca): aporta acidez y notas cítricas que equilibran la grasa natural del queso, especialmente cuando se sirve al natural.
🍷 Rosé seco (Pinot Noir o Cinsault): una excelente opción con cachapas o plátanos maduros, ya que su fruta fresca acompaña el dulzor del maíz y del plátano sin perder frescura.
🍷 Pinot Noir (Chile): ideal cuando el queso acompaña carne mechada, jamón o sándwiches, gracias a sus taninos suaves y buena acidez.
🍺 Kross Golden Ale: de cuerpo medio y amargor moderado, acompaña la cremosidad del queso sin ocultar sus sabores.
🍺 Kunstmann Torobayo: su perfil maltoso y levemente tostado combina muy bien con preparaciones calientes como cachapas o arepas rellenas.
🍺 Austral Lager: ligera y refrescante, limpia el paladar entre cada bocado.
🥂 Otra alternativa: un espumante Extra Brut chileno es un excelente acompañante para servir el queso como entrada o en una tabla, ya que sus burbujas realzan la textura sedosa y refrescan el paladar."