Queso Capresano 🥇 150 g Extra Madurado

Desde Osorno, de la Quesería De Cabra Los Bajos y con máximo galardón en Encuentro Quesos 2026, el Capresano® es un queso duro tipo parmesano elaborado con 100% leche de cabra. Su producción anual es limitada, permitiendo que las cabras se recuperen durante 6 meses. Gracias a una maduración prolongada, este exquisito queso desarrolla una textura firme y quebradiza con deliciosos cristales, además de un perfil de sabor profundo y persistente con notas de frutos secos, mantequilla cocida y un marcado toque umami con identidad del sur de Chile.

Por su consistencia, es ideal para rallar sobre pastas o risottos, disfrutar en lascas finas con aceite de oliva o miel, y destacar en tablas de variedades maduras. Para su maridaje, se recomiendan vinos tintos de buena estructura (como Carmenère, Syrah o Cabernet), blancos con cuerpo y crianza, sidra seca o cervezas artesanales oscuras.